 |
| Masakan tongseng daging kambing qurban idul adha 2025. (Foto. Arman Ar Alfarizi) |
HARIANWANGON-WANGON, Sabtu 7 Juni 2025. Aroma rempah khas tongseng kambing menyeruak dari dapur-dapur warga sejak sore hari, menandai kemeriahan perayaan Idul Adha 1446 H yang jatuh pada Jum'at, 6 Juni 2025. Di berbagai wilayah, terutama di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, tongseng menjadi menu andalan dalam menyambut hari raya kurban.
Tongseng kambing, hidangan berkuah kental berbumbu manis pedas dengan potongan kol dan tomat segar, menjadi primadona setelah penyembelihan hewan kurban. Daging kambing muda yang baru saja dipotong menghasilkan cita rasa empuk dan gurih yang khas.
“Setiap Idul Adha, keluarga kami selalu membuat tongseng. Ini sudah jadi tradisi turun-temurun,” ujar Siti Nurjanah (45), warga Wangon, yang tengah mengaduk panci besar berisi tongseng untuk dibagikan ke tetangga dan kerabat.
Selain untuk konsumsi pribadi, tongseng juga menjadi menu utama dalam acara makan bersama di masjid-masjid dan balai warga usai pembagian daging kurban. Banyak pedagang tongseng dadakan juga bermunculan di tepi jalan, menawarkan sajian hangat untuk masyarakat yang ingin menikmati suasana khas Idul Adha.
Menurut ahli kuliner lokal, tongseng memiliki akar sejarah yang kuat dalam budaya makan masyarakat Jawa, terutama sebagai bentuk inovasi dari gulai dengan tambahan kecap manis dan sayuran segar.
Idul Adha 2025 tidak hanya menjadi momentum spiritual dan solidaritas sosial, tetapi juga pelestarian budaya kuliner Nusantara. Tongseng, dengan segala kelezatannya, menjadi bukti bagaimana makanan mampu merekatkan hubungan antarwarga di momen-momen istimewa seperti ini.***
Editor : Arman Ar Alfarizi
